Nasze kakao pochodzi z małych rodzinnych farmy w prowincji Los Rios zlokalizowanej na zielonych wybrzeżach Ekwadoru. Region ten słynie z produkcji kakao, a jego rolnicy od wieków doskonalili sztukę uprawy wspaniałych ziaren. Ziarna kakao są zbierane ręcznie, poddawane procesowi fermentacji a następnie suszone na słońcu. Farmy zlokalizowane są z dala od dużych miast, kakao jest pozyskiwane ze starannością i uważnością.
To kakao zdobyło nasze serca i cały czas pozostaje naszym ulubionym. Jego smak najbardziej przypomina deserową czekoladę. Jest przepyszne, bardzo łagodne i głęboko czekoladowe. Kakao z Ekwadoru ma bardzo delikatny owocowo kwiatowy aromat.
Nazwaliśmy to kakao Przepływ, ponieważ jego energia przepływa przez ciało zmiękczając i łącząc nas z sercem.
Jego działanie można określić jako wyciszające umysł i relaksujące ciało, bardzo szybko sprowadza do wewnątrz. Niesie za sobą energię błogości, rozluźnienia i miłości. Jego spokojna energia idealnie nadaje się do medytacji i ceremonii.
Uwielbiam prowadzić kobiece kręgi używając właśnie tego rodzaju kakao.
Ten rodzaj kakao dobrze jest zblendować po przygotowaniu, wtedy uzyskuje idealną kremową konsystencję.
Czekoladowy
Gorzki
Cierpki
Kwaśny
Wytrawny
relaksuje
wycisza
zmiękcza
otwiera serce
Kakao ceremonialne z Ekwadoru to organiczny napój o głębokich korzeniach kulturowych. Produkowane z ziaren odmiany Arriba Nacional, znanych ze swojego unikalnego smaku, jest to kakao, które stanowi część duchowej praktyki w krajach Ameryki Środkowej i Południowej. Rolnicy w Ekwadorze, z rejonów takich jak prowincja Los Rios, z pasją podchodzą do uprawy, zbierania i przetwarzania ziaren, co przekłada się na wyjątkową jakość produktu.
Co to jest kakao ceremonialne z Ekwadoru?
Kakao ceremonialne z Ekwadoru to produkt wyjątkowy, gdzie plantacje kakao rozwijają się na żyznych terenach Amazonii w Ameryce Środkowej i Południowej. Odmiany takie jak forastero i trinitario dają ziarna o bogatym aromacie owoców tropikalnych, które po fermentacji i suszeniu na słońcu zyskują głębokie, czekoladowe nuty.
Składniki kakao ceremonialnego z Ekwadoru
Kakao ceremonialne z Ekwadoru jest bogate w składniki odżywcze takie jak magnez, wapń i żelazo. Jest to produkt bio, który powstaje bez użycia szkodliwych pestycydów, co czyni go wyborem świadomych konsumentów.
Ziarna kakaowe z ekwadorskich plantacji, takie jak te z regionu Manabi, są znane z wyjątkowego profilu smakowego. Są one skarbnicą antyoksydantów, takich jak potas, które wspierają cyrkulację krwi i ogólne zdrowie. Kakao od lat jest znane jako superfood!
Proces pozyskiwania kakao ceremonialnego
Proces pozyskiwania kakao ceremonialnego z Ekwadoru to staranny rytuał. Ziarna są zbierane ręcznie z drzew kakaowych, rosnących na podnóżach Andów czy w głębi Amazonii. Po zebraniu poddawane są naturalnej fermentacji, co wzmacnia ich smak i aromat. Następnie są suszone na ekwadorskim słońcu, ziarna nabierają wyjątkowej słodyczy i głębi. Ten proces nie tylko podkreśla unikatowe cechy kakao z Ekwadoru, ale też przyczynia się do zachowania jego cennych właściwości zdrowotnych.
Czym różni się od innych odmian kakao?
Podczas gdy standardowe kakao często jest przetwarzane maszynowo, to ekwadorskie zachowuje tradycyjne metody obróbki, co wpływa na jego wyższą jakość. Ekwadorskie ziarna, z odmian takich jak Nacional czy Arriba, słyną z delikatniejszych, kwiatowo-owocowych nut, których nie znajdziemy w innych typach kakao. To różnicuje je i czyni wyjątkowym wyborem dla koneserów.
Jeśli próbowaliście wcześniej kakao z Peru, warto spróbować teraz kakao z Ekwadoru!
Cechy kakao z Ekwadoru
Cechy kakao z Ekwadoru są tak różnorodne, jak bogate jest dziedzictwo jego ziem.
Charakteryzuje się one wysoką zawartością antyoksydantów, które są kluczowe dla zachowania zdrowia. Ziarna kakaowe z tego regionu są znane z wyjątkowo podłużnego kształtu i bogatej gamy smaków, od głębokiej czekolady po subtelne owocowe akcenty.
Aromat i smak kakaowych ziaren z Ekwadoru
Aromat i smak kakaowych ziaren z Ekwadoru to czysta symfonia zmysłów. Dominuje tu głęboki, czekoladowy aromat z wyraźnymi nutami owoców tropikalnych, które mogą przypominać smak świeżych jagód czy nawet delikatnych kwiatów. To właśnie te cechy sprawiają, że kakao z Ekwadoru jest tak cenione wśród znawców. Ciepłe klimaty i żyzne gleby Amazonii oraz wybrzeży Pacyfiku tworzą idealne warunki do wydobycia z ziaren tego niepowtarzalnego, bogatego bukietu smakowego.
Wpływ uprawy kakao na środowisko
Uprawa kakao w Ekwadorze ma istotny wpływ na środowisko naturalne. Praktyki zrównoważonego rolnictwa, stosowane na wielu plantacjach, przyczyniają się do ochrony bioróżnorodności i ekosystemów. Ekologiczny charakter plantacji zapewnia zdrowe warunki wzrostu dla drzew kakaowych i pozytywnie wpływa na jakość ziaren.
Pochodzenie kakao ceremonialnego z Ekwadoru
Pochodzenie kakao ceremonialnego z Ekwadoru sięga czasów prekolumbijskich, kiedy to była to roślina kultowa, ceniona za swoje właściwości odżywcze i ceremonialne. Dziś Ekwador słynie z uprawy wysokiej jakości kakao, które jest uważane za jedno z najlepszych na świecie.
Proces fermentacji ziaren kakaowca
Proces fermentacji ziaren kakaowca w Ekwadorze jest kluczowy dla nadania im charakterystycznego smaku i aromatu. A przecież to najlepsze kakao na świecie! Ziarna poddawane są naturalnemu procesowi fermentacji w drewnianych skrzyniach, co pozwala wydobyć z nich głębię i pełnię smakową. Jest to etap, na którym ziarna kakaowe zyskują swoje unikalne właściwości, decydujące o jakości końcowego produktu.
Jak wybrać najlepsze kakao ceremonialne z Ekwadoru?
Wybierając dobre kakao ceremonialne z centralnej części Ekwadoru, zwróć uwagę na jego pochodzenie i metody obróbki producentów kakao. Wysokiej jakości kakao charakteryzuje się intensywnym aromatem i głębokim, czekoladowym smakiem. Szukaj produkty z certyfikatem ekologicznym i od sprawdzonych producentów.
Kryteria wyboru najwyższej jakości kakao z Ekwadoru
Najwyższej jakości kakao z Ekwadoru powinno być czyste, bez dodatków. Ważna jest jego tekstura, kolor i zapach. Sprawdź informacje dodatkowe o plantacji i metodach uprawy, które mają wpływ na końcową jakość kakao.
Dlaczego kakao ceremonialne z Ekwadoru jest tak cenione?
Kakao ceremonialne z Ekwadoru jest cenione ze względu na swój unikalny smak i aromat. Jego wyjątkowość wynika z tradycyjnych metod uprawy i przetwarzania, co przekłada się na wyższą zawartość składników odżywczych i lepsze właściwości zdrowotne.
